No hay duda de que el desayuno es la comida más importante del día. A partir de los 6 meses, comienza la introducción de alimentos sólidos y después del año, el bebé ya no se alimenta principalmente de leche maternal ó formula, sino de alimentos. Podemos decir que el desayuno es un excelente momento para darle a su hijo (a) alimentos nutritivos. Además podemos aprovechar que tiene varias horas sin comer, y por ende tiene más apetito.
En lo posible, los padres deben optar por desayunar con sus hijos, y así enseñarles buenos hábitos de alimentación desde edades tempranas. Los niños también son más felices cuando comen acompañados, así que trate de hacer esto una costumbre. Se recomienda que al menos se hagan dos tiempos de comida en familia.
Proceso de ablactación
Este proceso inicia a partir de los 6 meses de edad, y se debe comenzar con frutas no ácidas y campota de frutas (banano, papaya, manzana, pera, melocotón), seguido de verduras cocidas (zapallo, zucchini, chayote, vainicas, brócoli, ayote, zanahoria). A partir de los 8 meses se pueden incluir los cereales como arroz, maíz, avena, trigo y derivados (pan), y a los 9 meses los tubérculos como papa, yuca, plátano, camote, guineo verde, y la carne de res, pollo y yema de huevo. A los 10 meses se pueden incluir las leguminosas como el fríjol, lentejas, garbanzos, cubáces, y las grasas como mantequilla, aceite, queso crema y aguacate.
Suministrar los siguientes alimentos después del año para prevenir cualquier tipo de alergia alimentaria:
- Pescado y mariscos
- Miel de abeja
- Chocolate
- Maní
- Frutas cítricas
- Fresas
- Tomate
- Clara de huevo
Es importante que continué con la lactancia maternal en cuanto sea posible y que le provea a su bebé una dieta variada que cubra las necesidades de nutrientes y energía. Al comienzo, los alimentos se dan una vez al día y se va aumentando la frecuencia de manera que alrededor de los 8 meses de edad se le están dando 2-4 veces por día alimentos.
Recuerde aumentar gradualmente las cantidades de comida; los volúmenes deberán progresar de acuerdo con la capacidad gástrica del niño. Es importante que siga un horario regular de comidas, similar a los de la familia, para que el bebé no se mal acostumbre.
Desayunos saludables
Un desayuno saludable debe incluir más de un grupo de alimento (leche, harina, proteína, fruta, grasa y vegetal).
Trate de incluir fuentes de FIBRA, ya que éstas mejoran la digestión y previenen el estreñimiento. La fibra está presente en las frutas, vegetales y harinas integrales ó de grano entero.
Algunos ejemplos de desayunos pueden ser:
- Avena cocinada con leche y fruta (manzana, banano). Evite dar avena con sabor, ya que contienen mucha azúcar. Puede endulzar con campote de manzana ó puré de fruta.
Nota: los niños menores de 5 años deben consumir lácteos semi-descremados. Después de los 5 años se pueden dar descremados. La miel de abeja no se debe dar antes del año de edad.
- Fruta fresca picada con yogurt + galleta simple (Ejemplo María, Graham cracker)
- Huevo tibio ó pasado por agua + pan integral + jugo natural
Nota: dar clara de huevo después del primer año de edad.
- Tortillas de maíz con queso blanco + batido de fruta con yogurt
- Bollito de pan con frijoles molidos + fruta picada
- Ensalada de frutas con queso cottage + jugo de zanahoria
- Pancake (después del año) con 1 cda de miel de maple + banano
- Pedacitos de bagel tostado con queso crema y jalea sin azúcar
- Palitos de tostada a la francesa (después del año) + batido de frutas en agua
- Cereal (Rice Krispis, Cheerios, Cornflakes) con yogurt líquido ó leche
- Galletas de soda con rolitos de jamón de pavo y mantequilla + jugo de papaya natural
- Pan pita integral con hummus (puré de garbanzo) ó frijoles molidos
Nota: dar hummus después del primero año por las semillas de sésamo.
- Burrito de desayuno con huevo revuelto y queso blanco (dar solo yema antes de 1 año) + jugo de manzana
- English muffin con queso crema y campota de frutas
- Huevo frito con salsa de tomate natural (dar después del primer año) + tostada + jugo de uva diluido en agua
- Sándwich aplastado con queso amarillo procesado 2% grasa y jamón de pavo + refresco natural sin azúcar
- Waffle tostada con ensalada de frutas (banano y fresas).
Nota: dar fresas después del primero año por ser fruta ácida.
- Barrita de cereal + yogurt líquido de frutas
- Tortita de huevo con espinacas + tortilla de maíz + néctar de pera light
- Gallo pinto con huevo revuelto + jugo de sandía
Clínica de Nutrición von Saalfeld
A.Alvarado
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